Reinterpretazione di un piatto storico, molluschi e gamberi sgusciati, crema di cozze, glassa al pomodoro, bisque ristretta di crostacei

Un classico intramontabile

Un classico del territorio

Con taralli sbriciolati e pomodori secchi

Pappardella all’ anatra cotta a bassa temperatura , mantecata nel suo fondo, crema al Parmigiano

Riso Acquerello, crema di zucca, fonduta di gorgonzola, polvere di cumino,semi di zucca e nocciole (Attesa di 17minuti)